Hojiblanca La Chinata 500ml- Extra Panenský Olivový Olej

Názov tejto odrody v preklade znamená „biely list“ (podľa charakteristickej striebristej farby spodnej strany listov olivovníka). Pestuje sa predovšetkým v srdci Andalúzie, v provinciách Malaga, Córdoba a Sevilla. Ak by sme mali Hojiblancu opísať jedným slovom, bolo by to prekvapenie. Je to olej, ktorý dokonale klame telom.

Charakteristika a chuť: Hojiblanca je známa svojím jedinečným chuťovým vývojom, ktorý zažijete pri každom ochutnaní. Keď ju dáte na jazyk, privíta vás veľmi jemnou, sladkastou chuťou, v ktorej dominujú tóny čerstvej zeleniny, artičokov, zeleného jablka a divokých bylín. Horkosť je takmer nebadateľná. Avšak o pár sekúnd neskôr v krku nastúpi intenzívna, no elegantná pikantná dochuť s nádychom po novom korení.

Prečo ju oceňujeme: Fascinuje nás táto jej dvojitá tvár – začína sladko a končí ostro. Pre nás osobne je Hojiblanca ideálnym stredom pre tých, ktorým Arbequina pripadá príliš nevýrazná a Picual zase príliš agresívny. Navyše, vďaka zloženiu mastných kyselín je to skvelý univerzálny olej s dobrou stabilitou.

Kulinárske využitie: Hojiblanca je fantastickým spoločníkom v kuchyni. Vďaka svojmu zeleninovo-bylinnému profilu exceluje na teplých aj studených šalátoch, v marinádach na ryby a dokonale dopĺňa jedlá z hydiny. Ak pripravujete domáci pečený chlieb alebo focacciu, potrite ich na záver týmto olejom – korenistý chvostík Hojiblancy dodá pečivu neskutočný šmrnc. Taktiež sa s obľubou používa do tradičných studených polievok ako salmorejo alebo gazpacho.

Acidita oleja je ≥ 0,6% (acidita pochádza z anglického slovíčka acid kyselina), mononenasýtenej mastnej kyseliny, ktorá je prirodzene prítomná v olivovom oleji. Čím nižšia je úroveň kyslosti, tým vyššia je kvalita oleja. Extra panenský olivový olej má najnižšiu úroveň kyslosti, pohybuje sa od 0,3% do 0,8%.

Výživové údaje na 100ml: Energia 3701,13kJ / 884 kcal, tuky 100g ( z toho nasýtené mastné kyseliny 13,808g), sacharidy 0g ( z toho cukry 0g), bielkoviny 0g. soľ 0g.

Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priamého svetla.